vinificación

PRODUCCIóN

Todos los vinos son producidos con uvas de la finca familiar, pudiendo así garantizar una continuidad en la calidad de los vinos.

Lucas hace vinos que reflejan su tierra, sus suelos, su clima, gente y plantas. Los vinos representan la mejor calidad y tipicidad de las uvas producidas en las mejores parcelas de la finca.

 

Los vinos 40/40 son conocidos por su frescura, elegancia y verticalidad.

ELABORACIóN

La frescura se debe a la buena acidez, la cual se obtiene naturalmente por cosechas tempranas.

 

La elegancia es gracias a la poca extracción durante la fermentación y si la añada lo permite alcoholes más bajos.

 

De ésta manera la fruta se expresa de manera elegante y no de manera exagerada  debido a la sobre madurez de la uva.

FERMENTACIóN

La verticalidad es un resultado de la forma de hacer vino que Lucas utiliza.

 

Los vinos deben reflejar la interacción entre las uvas y él. Para asegurar esto, evita utilizar todo tipo de técnicas de vinificación que estandaricen los aromas en el vino. No utiliza nada de productos químicos o aditivos tecnológicos.

Todos los vinos son fermentados con levaduras indígenas y añejados durante 12 meses en barricas, donde hacen la fermentación maloláctica.

 VINO SIN MAQUillaJe